沿革
| 昭和28年 | 創業者、香月昇が久留米市明治通りに 一軒のラーメン屋台を始める 名前を「大砲ラーメン」とした |
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| 昭和42年 | 屋台をやめ、現在の本店所在地にて店舗営業を開始する | |
| 昭和51年 | 最初の支店、『長門石店』（久留米市）オーブン | |
| 昭和54年 | 本店ビル建設 | |
| 平成元年 | 7月 | 香月均史が二代目社長に就任初代社長は会長に就任 |
| 8月 | ＣＩを導入 | |
| 9月 | ユニフォームを刷新し、Ｔシャツとハチマキの着用を開始 | |
| 平成2年 | 12月 | 「株式会社大砲」設立（資本金1,000万円） |
| 平成3年 | 6月 | 郊外型大型店「合川店」（久留米市）オープン ぎようざ、半ぎようざ新発売 |
| 10月 | 医学会全国大会会場にブースを出店する | |
| 平成4年 | 4月 | ワンタンメン新発売 |
| 7月 | 本店を改装オープン | |
| 平成5年 | 2月 | セットメニュー新発売（ラーメン・チャーシューメン） |
| 5月 | 麺工房を新設し、自社製麺を開始する | |
| 7月 | 長門石店の外部改装 | |
| 平成6年 | 3月 | ラーメンのセットメニューを全時間帯に導入 |
| 平成7年 | 4月 | 本部事務所を本店前に開設 |
| 5月 | ＰＯＳシステムを導入 | |
| 7月 | 福岡市中央区に『感性日本料理さくら坂香津木』をオープン | |
| 平成8年 | 6月 | 第二工房を新設する |
| 7月 | 最初のフランチャイズ店、『大分店』オープン | |
| 平成9年 | 3月 | 6日、会長永眠、享年63歳 |
| 4月 | 新しい制服として作務衣の着用を始める | |
| 12月 | 新コンセプトの大砲ラーメン『昇和亭』（久留米）オープン | |
| 平成10年 | 4月 | 昔ラーメン新発売（昇和亭のみ） |
| 7月 | 『別府店』（フランチャイズ・別府市）オープン | |
| 12月 | 昔ラーメンを大分店、別府店でも販売開始 『香林亭』（業務委託制フランチャイズ・浮羽郡吉井町）オープン |
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| 平成11年 | 1月 | 「久留米・ラーメン・ルネッサンス委員会」設立に尽力する |
| 7月 | 社長就任10周年 | |
| 8月 | 「久留米とんこつラーメン会」設立、当社社長 代表理事就任 | |
| 9月 | 株式会社船井総合研究所会長・船井幸雄氏が『昇和亭』を訪問 | |
| 11月 | 『ラーメンフェスタ in 久留米』を企画・出店全社をあげて支援する | |
| 12月 | 期間限定で北海道・マイカル小樽に屋台出店 | |
| 平成12年 | 7月 | 一風堂・河原氏、支那そばや・佐野氏、当社社長3人によるラーメン談義（公演） |
| 8月 | 醤油工房開設 本部事務所（本店ビル２階）新設 |
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| 10月 | 7～9日、福岡県ふるさとフェア（福岡タワー前ひろば）ブース出展 | |
| 11月 | 4、5日、第2回ラーメンフェスタ in 久留米に出展 | |
| 平成13年 | 2月 | 昇和亭で『しょうゆ柳麺』販売開始 |
| 3月 | ホームページ開設 | |
| 4月 | ラーメンフェスタｉｎかしいかえん 出店 | |
| 9月 | 小郡店オープン | |
| 11月 | ラーメンフェスタｉｎ久留米 出店 | |
| 平成14年 | 3月 | 梅田 阪急百貨店 イベント出店 |
| 5月 | 函館塩ラーメンサミット 出店 | |
| 6月 | キャナルシティ博多 ラーメンスタジアム店 オープン | |
| 9月 | 渋谷 東急百貨店 イベント出店 久留米 翠香園１２０周年記念イベント出店 |
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| 10月 | ギフト用「大砲ラーメン」 百貨店・空港などで発売 | |
| 11月 | 合川店 リニューアルオープン | |
| 平成15年 | 1月 | モデルクレジット ラーメンフェスタｉｎ福岡ドーム出店 |
| 2月 | 久留米岩田屋 イベント出店 | |
| 4月 | 久留米 翠香園 ガーデンパーティー 出店 | |
| 6月 | 明星食品より カップ麺『大砲ラーメン こってりとんこつ味』発売 | |
| 7月 | 松山 伊予鉄高島屋 イベント出店 | |
| 9月 | 函館 塩ラーメンサミット 出店 渋谷 東急百貨店 イベント出店 | |
| 10月 | 鹿児島 串木野 イベント出店 | |
| 11月 | ラーメンフェスタｉｎ久留米 出店 | |
| 平成16年 | 2月 | 蔵のまち喜多方 冬まつり ラーメンフェスタ 出店 |
| 3月 | 和歌山グルメフェア ラーメンフェスティバルｉｎわかやま 出店 | |
| 4月 | 長門石店リニューアルオープン | |
| 6月 | 池袋 東武百貨店 イベント出店 アメリカ ロサンゼルス ミツワマーケットプレイス イベント出店 | |
| 9月 | 函館 塩ラーメンサミット 出店 | |
| 11月 | 国民文化祭 ラーメンフェスティバルｉｎ久留米 出店 | |
| 平成17年 | 2月 | 蔵のまち喜多方 冬まつり ラーメンフェスタ 出店 |
| 4月 | 小倉井筒屋イベント出店 | |
| 7月 | 本店リニューアルオープン | |
| 7月 | アメリカ ニュージャージー ミツワマーケット イベント出店 | |
| 10月 | 釧路 ら・フェスタ２００５出店 | |
| 11月 | 第１回ラーメンピック企画・運営 | |
| 平成18年 | 2月 | 昔ワンタン麺全店展開 |
| 6月 | キャナルシティ博多ラーメンスタジアム店から天神イムズ店へ移転 | |
| 10月 | 第２回ラーメンピックイン六角堂企画・運営 | |
| 平成19年 | 6月 | 昇和亭リニューアルオープン デザート販売開始 |
| 9月 | 天神イムズ店から天神今泉店へ移転、デザート販売開始 | |
| 平成20年 | 6月 | 香林亭リニューアルオープン |
| 9月 | 大砲店主香月均史、支那そばや佐野実コラボラーメン「味の絆」販売 | |
| 10月 | ベビースターラーメン『大砲ラーメン味』販売開始 | |
| 12月 | 「こまい」・「粋ラーメン」本店限定先行販売 | |
| 平成21年 | 2月 | 喜多方冬まつり イベント出店 |
| 4月 | 第61回日本産科婦人科学会学術講演会 イベントブース出店 大砲イベントにて各店別プレミアムラーメン販売 「こまい」・「 粋ラーメン」全店定番化販売開始 | |
| 5月 | 東京ラーメンショー2009 イベントブース出店 | |
| 7月 | 社長就任20周年 | |
| 9月 | 吉野ヶ里店オープン | |
| 11月 | 大つけ麺博 イベントブース出店 合川店・昇和亭にてチャーハン販売開始 |
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| 12月 | 新横浜ラーメン博物館店オープン 大分店リニューアルオーブン | |
| 平成22年 | 3月 | ＪＣアカデミー例会 久留米三本松公園出店 |
| 4月 | 大砲イベントにて各店別プレミアム丼販売 | |
| 9月 | 本店ランチメニュー導入（期間限定） | |
| 10月 | 大砲・龍の家コラボにより合川店にて「グリーンラーメン夏の思い出」販売 | |
| 11月 | 山崎製パンより大砲監修「とんこつ肉まん」販売開始 | |
| 平成23年 | 1月 | 黒とんこつラーメン全店販売開始 本店ちゃんぽんランチ販売（期間限定） |
| 2月 | 第３回くまもとラーメン祭 イベントブース出店 障がい者更生施設「栄光園」にて奉仕活動 | |
| 3月 | 香月均史原作、映画『ラーメン侍』地元久留米でクランクイン | |
| 4月 | 福岡小田部店オーブン | |
| 6月 | 第97回日本消化器病学会九州支部会 イベントブース出店 | |
| 8月 | ＫＢＣテレビ「水と緑の物語 ドォーモフリマ in 久留米」出店 長門石店カレーつけ麺リニューアル販売（期間限定） |
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| 10月 | 映画『ラーメン侍』公開 映画原作本・香月均史著『久留米・大砲ラーメンー親子二代熱風録』（書肆侃侃房）発行 |
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| 12月 | スープ管理プロジェクト発足 | |
| 平成24年 | 2月 | 東日本震災復興支援 映画『ラーメン侍』無料上映（福島県郡山・宮城県南三陸）カップ麺協賛 |
| 3月 | 週刊文春『継ぎ足し』名店を味わう特集にて本店掲載 | |
| 東日本震災復興支援 映画『ラーメン侍』無料上映（福島県郡山・宮城県南三陸）カップ麺協賛 | ||
| 4月 | 映画『ラーメン侍』全国公開記念 ４月７日～お客様感謝祭半額謝恩価格 同時、お客様感謝商品券発売 | |
| 第４１回日本脊椎脊髄病学会イベント出店 | ||
| フラワー都市交流連絡協議会久留米市総会シンポジュウムイベント出店 | ||
| 福岡小田部店一周年感謝祭半額キャンペーン天神今泉店同時開催 | ||
| 5月 | ソフトクリーム販売「合川店・昇和亭」限定 | |
| ラ・フォル ジュルネ鳥栖「熱狂の日」音楽祭2012イベント出店 | ||
| 6月 | 八洋食品より大砲ラーメン「ひとくち餃子」リニューアル販売決定 | |
| 9月 | 香林亭（吉井店へ名称変更）・小郡店を直営店として営業開始 | |
| 10月 | 映画「ラーメン侍」ブルーレイ＆DVD地元先行販売開始 | |
| 11月 | グループホーム「こころ」にてラーメン提供の奉仕活動 | |
| 12月 | TBS系「王様ブランチ」番組内にて映画「ラーメン侍」紹介 | |
| 平成25年 | 4月 | 地方発送ラーメン販売開始 |
| 福岡小田部店２周年半額キャンペーン | ||
| 5月 | 全国消防庁九州支部総会出店 | |
| 第２７回日本外傷学会総会出店 | ||
| 6月 | 第３９回日本骨折治療学会出店 | |
| 7月 | 第３４回リウマチセンター間連絡会出店 | |
| 8月 | 役員 香月嘉子 永眠 享年８１歳 | |
| 11月 | 内視鏡学会出店 | |
| 12月 | 第１回「福岡ラーメンショー2013」 コラボラーメンイベント出店 |
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| 平成26年 | 2月 | 2月26日(水)～3月3日(月) 名古屋松坂屋「大九州物産展」茶屋出店 |
| 5月 | JR京都伊勢丹「九州うまかもん市」茶屋出店 | |
| 6月 | 山口㈱山口井筒屋「全国うまいもの大会」茶屋出店 | |
| 7月 | 「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」 ビブグルマン(本店・長門石店)受賞 |